Semana dos Queijos Artesanais Mineiros reúne especialistas, oficinas e experiências gratuitas entre os dias 12 e 16 de maio, em Belo Horizonte
O queijo artesanal mineiro, um dos principais símbolos da gastronomia e da cultura de Minas Gerais, será o centro de uma programação especial no Mercado Central, em Belo Horizonte. Entre os dias 12 e 16 de maio, a Cozinha Interativa Itambé recebe a Semana dos Queijos Artesanais Mineiros, iniciativa promovida pela rede Cumbucca.
O evento reúne palestras, workshops, degustações guiadas e experiências sensoriais voltadas à valorização da produção artesanal no Estado. A proposta é ampliar o olhar sobre os diferentes territórios produtores, os modos tradicionais de fabricação e a força econômica e cultural da cadeia do queijo em Minas.
A programação acompanha as celebrações do Dia dos Queijos Artesanais de Minas Gerais, comemorado em 16 de maio. A data marca o reconhecimento, concedido pelo Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional (Iphan), aos modos artesanais de fazer queijo no Estado, considerados patrimônio cultural brasileiro desde 2008.
Além da tradição, o setor movimenta milhares de famílias mineiras. Segundo dados da Emater-MG, a cadeia produtiva do queijo artesanal envolve cerca de 30 mil famílias e soma uma produção anual estimada em 85 mil toneladas.
A abertura oficial acontece no dia 12 de maio, às 15h, com a presença de autoridades, produtores e representantes do setor. Na sequência, o especialista Eduardo Girão conduz a palestra magna “Queijos Artesanais de Minas Gerais”. O público também participa de um café com degustação de queijos mineiros.
Ao longo da semana, nomes ligados à gastronomia, ao turismo e à produção artesanal participam da programação, entre eles a chef Ana Gabi Costa, o sommelier de queijos Ronaldo Santos, Carol Figueira, do Senac Minas, Guilherme Vieira, do Roça Capital, além de especialistas da Emater-MG e produtores convidados.
Tradição, turismo e novas experiências gastronômicas
A agenda inclui oficinas práticas, workshops sobre armazenamento e maturação de queijos, experiências degustativas e debates sobre turismo rural e comercialização digital dos produtores mineiros.
Um dos destaques acontece no sábado (16), a partir das 10h, quando a Cumbucca promove a distribuição gratuita do “Mapa dos Queijos Artesanais de Minas Gerais” nos corredores do Mercado Central.
O material inédito foi desenvolvido em parceria com Eduardo e Denise Girão, do projeto ”Só Queijo Cura”, e apresenta um panorama dos territórios produtores, histórias e sabores que ajudam a construir a identidade do queijo artesanal mineiro.
Toda a programação é gratuita, mediante retirada de ingressos pela plataforma Sympla.
Confira a programação
12 de maio (terça-feira)
- 15h | Solenidade de abertura com autoridades
- 15h20 | Palestra magna “Queijos Artesanais de Minas Gerais”, com Eduardo Girão (Só Queijo Cura)
- 16h | Café com degustação de queijos artesanais mineiros
13 de maio (quarta-feira)
- 9h30 às 11h | Painel sobre as regiões produtoras de queijo artesanal em Minas, com Fernanda Quadros e Maria Edinice Rodrigues (Emater-MG)
- 14h às 17h | Oficina “Conhecer e Degustar”, com Carol Figueira (Senac Minas)
14 de maio (quinta-feira)
- 10h30 | Workshop sobre armazenamento e evolução do queijo artesanal, com Guilherme Vieira (Roça Capital)
- 12h | Mesa Farta “Conhecendo o Queijo Artesanal”, com Fabí Rodrigues e Guilherme Vieira
- 14h às 16h | Debate sobre turismo rural e valorização do queijo artesanal, com Thatiana Garcia (Emater-MG) e Lucas, da Fazenda Buritis
15 de maio (sexta-feira)
- 10h30 | Experiência degustativa “Compreendendo o sabor do queijo”, com Ana Gabi Costa e Ronaldo Santos (Grupo Trintaeum)
- 14h às 16h | Painel sobre comercialização digital de produtores rurais, com Emater-MG e a Queijaria Almeida Guimarães
16 de maio (sábado)
- A partir das 10h | Distribuição gratuita do Mapa dos Queijos Artesanais de Minas Gerais nos corredores do Mercado Central
